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企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年1月，全國(guó)新增注冊(cè)的餐飲公司和餐飲單店就已經(jīng)有71733家。創(chuàng)業(yè)、開店熱情可見一斑。

外部創(chuàng)業(yè)熱情高漲的同時(shí)，已經(jīng)身處“圍城“內(nèi)的餐飲品牌也摩拳擦掌，打算在“復(fù)蘇年”里大干一場(chǎng)。

一批餐飲品牌公開的2023年戰(zhàn)略規(guī)劃發(fā)現(xiàn)，“招兵買馬”“搶市場(chǎng)”“轉(zhuǎn)守為攻”正成為行業(yè)的關(guān)鍵詞。一些餐飲品牌占領(lǐng)市場(chǎng)、拓展新市場(chǎng)的野心更是顯露無(wú)疑。

1月30日，瑞幸咖啡開啟2023年度首輪新零售合作伙伴招募計(jì)劃，面向全國(guó)15省80個(gè)城市招募合作對(duì)象。

1月31日，麥當(dāng)勞執(zhí)行副總裁兼首席財(cái)務(wù)官Ian Borden在財(cái)報(bào)電話會(huì)議上透露，麥當(dāng)勞計(jì)劃在2023年支出22億至24億美元，其中一半用于在全球開拓新門店，2023年將在全球新開1900家餐廳，其中900多家將開設(shè)在中國(guó)市場(chǎng)。

西貝在2022年11月才啟動(dòng)的新項(xiàng)目“賈國(guó)龍酒釀空氣饃”，計(jì)劃今年開出300-500家門店。

呷哺呷哺表示，今年將繼續(xù)啟動(dòng)全面擴(kuò)張戰(zhàn)略，2023年，呷哺集團(tuán)旗下呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒等品牌在國(guó)內(nèi)和海外新開門店將超過240家。

徐記海鮮、蘇小柳、費(fèi)大廚等餐飲品牌開啟“花式搶人”大戰(zhàn)，從“人才回歸”計(jì)劃、“返校通知書”到“實(shí)現(xiàn)大廚夢(mèng)想”，求”人“心切。

華萊士2023年將布局新店2000家……

在他們看來(lái)，餐飲行業(yè)進(jìn)入復(fù)蘇期，接下來(lái)勢(shì)必還會(huì)有更多的餐飲品牌會(huì)將開設(shè)新門店提上日程，同時(shí)，新入局的餐飲人也會(huì)越來(lái)越多。

“搶人！搶糧！搶地盤！”番茄資本創(chuàng)始人卿永則用簡(jiǎn)短的7個(gè)字形容了行業(yè)接下來(lái)可能會(huì)出現(xiàn)的狀態(tài)，在他看來(lái)，這背后對(duì)應(yīng)的其實(shí)是2023年餐飲業(yè)將會(huì)特別缺人、缺錢、缺好位置的現(xiàn)狀。