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     用戶消費決策圍繞“性價比”、“情價比”展開，提高效率創(chuàng)造更高的性價比，優(yōu)化體驗激發(fā)更獨特的情價比，成為餐飲行業(yè)發(fā)展的一大趨勢。
    從消費需求來看，人們的消費決策圍繞“性價比”和“情價比”兩大關(guān)鍵詞展開，新餐飲競爭從追求“用戶數(shù)量增加”向”用戶終身價值經(jīng)營”升級。
?“性價比”是商品的性能值與價格值之比，是消費者對付出成本和收益之間對比的感知。性價比是一種以心理預期為參照的綜合判斷，既包含價格和性能之比，也包含競品間品牌價值的對比。
?人們追求“性價比”有三個方面的原因。
①受經(jīng)濟環(huán)境影響，人們收入增長整體驅(qū)緩，消費更加理性、謹慎，更加追求物超所值。央行數(shù)據(jù)顯示，2021年10月，央行第三季度城鎮(zhèn)儲戶問卷調(diào)查顯示，傾向于“更多消費”的居民占24.1%，比上季減少1.0個百分點；傾向于“更多儲蓄”的居民占50.8%，比上季增加1.4個百分點，居民的儲蓄意愿上升，投資、消費意愿下降。
②隨著互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化基礎設施建設進一步深入，支撐人們做消費決策的信息環(huán)境更全面、更透明，人們的消費選擇更加理性。
③從市場演化規(guī)律來看，高毛利的商業(yè)會吸引越來越多的競爭者加入，低毛利最終會取代高毛利，市場上會出現(xiàn)越來越高的性價比供消費者選擇。如經(jīng)濟學家熊彼特所說，“商業(yè)的本質(zhì)不是給女王提供更多的絲襪，而是使紡織女工買得起絲襪。”

?“情價比”是商品的情緒價值和價格值之比，是產(chǎn)品和品牌傳遞的價值觀、品位、調(diào)性與消費者的趣味、偏好的匹配程度。
?消費者在剛性需求上會更多追求“性價比”，在彈性需求上則開始追求“情價比”，愿意接受高溢價。
?從主流的餐飲消費者來看，以1996年至2010年Z世代為主的年輕一代，有著更開明的成長環(huán)境和更高的受教育程度，價值取向更加多元化。擁有特定興趣愛好的年輕人通過社交網(wǎng)絡尋找志同道合的伙伴，用自成一派的語言邏輯和體系建立社群，形成諸如電競?cè)Α⒍卧Α⒛Ｍ媸洲k圈等各類圈層，催生了眾多細分消費市場年輕一代愿意在特定的領(lǐng)域投入大量金錢和精力，樂于為自己的興趣愛好買單。
?從消費觀念演變趨勢看，隨著消費社會的發(fā)展，人們會更多地憑心情和感覺挑選符合自身個性的商品，消費逐步成為界定自我、凸顯個性的方式，使得消費內(nèi)容多元化。
?新餐飲的競爭已經(jīng)發(fā)展到從用戶數(shù)量的增加到“用終身價值經(jīng)營”的升級，從經(jīng)營產(chǎn)品的“功能價值”向經(jīng)營“用戶關(guān)系”的“人情經(jīng)濟”轉(zhuǎn)變，品牌和用戶關(guān)系的深度，決定了生意的深度。
?美國未來學家阿爾文·托夫勒在《未來的沖擊》中預言，人類社會在經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、制造經(jīng)濟和服務經(jīng)濟之后，將迎來體驗經(jīng)濟浪潮。“元宇宙”概念的火熱，也反映了人們對虛擬世界中豐富人生體驗的期待。
?放眼未來，提高效率創(chuàng)造更高的性價比，優(yōu)化體驗激發(fā)更獨特的情價比，成為餐飲行業(yè)發(fā)展的一大趨勢。